سلاممم به همگییی🙋🏻‍♀
من اومدم با آموزش شیرینی بهشتی قالبی با عطر هل و طعم بی نظیر😍😍
#شیرینی_بهشتی_قالبی
مواد لازم:
روغن جامد: ۱۳۰ گرم
پودر قند: ۱۴۰ گرم
آرد : ۳۰۰ گرم
پودر هل : یک قاشق چ خ
پودر کاکائو: ۲ قاشق چ خ
زعفران غلیظ : به مقدار لازم‌

حتما برای تمام شیرینی هایی که با روغن جامد تهیه میشن اول روغن رو صاف و بعد با پیمانه وزن کنید این روزها روغن کاملا جامد به سختی در بازار پیدا میشه و اکثرا تبدیل به نیمه جامد شدن از بین روغن های نیمه جامد بهترین گزینه اونی هست که بافت سفت تری داره بنابراین از روغنهای نیمه جامد که خیلی شل یا ابکی هستن در تهیه شیرینی استفاده نکنید که شیرینی شما خراب میشه
🛑 مارکهای روغن نیمه جامد شامل ، روغن نیمه جامد لادن قوطی ابی رنگ و روغن نیمه جامد ورامین ، و روغن نیمه جامد افتاب هستن ❌ روغن نیمه جامد لادن طلایی اصلا مناسب پخت شیرینی نیست.

🛑 طرز تهیه :
روغن رو تو یه ظرف بریزید و به صورت حرارت غیر مستقیم روی بخار کتری بذارید تا کاملا اب بشه چند بار با قاشق خوب هم بزنید تا کاملا خوب اب بشه و حالت شیشه ای و شفاف بشه بعد از اینکه کاملا اب شد بذارید خنک بشه بعد داخل شیشه بریزید سرش رو محکم ببندید بذارید تو یخچال مجددا ببندد و دوباره به حالت جامد در بیاد و در یخچال نگهداری کنید و قبل اینکه شیرینی میخواهید درست کنید بذارید به دمای محیط برسه بعد استفاده کنید به همین سادگی روغن صاف خانگی دارید.

طرز تهیه:
ابتدا روغن جامد و پودر قند را با همزن حدود ۱۰ دقیقه بزنید تا سفید وحجیم بشه، این مرحله خیلی مهمه برای بافت و لطافت شیرینی حتما ۱۰ دقیقه بزنید.
حین هم زدن حتما مواد رو زیر رو کنید. وقتی موادمون سفید و سبک شد، بعد پودر هل رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
بعد آرد الک شده رو کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. بعد لیسک رو کنار بذارید و با پنجه های دست خمیر رو ورز بديد، تا خمیر جمع بشه، وقتی خمیر جمع شد به سه قسمت مساوی تقسیم کنید، یکی زعفران غلیظ اضافه کنید و یکی پودر کاکائو، (دوستان حتما زعفران غلیظ باشه، اگه زعفران رو اضافه کردید و ورز دادید موادتون پودر پودری بود و جمع نمیشد نصف قاشق چ خ روغن جامد بهش اضافه کنید و ورز بديد.) سپس خمیر ها رو داخل نایلون گذاشته و به مدت دوساعت داخل یخچال استراحت دهید. بعد از استراحت خمیر رو روی کاغذ روغنی به اندازه یک سانت پهن کنید و کاتر بزنید. اگه کاتر در دسترستون نبود، از خمیربه اندازه گردو بردارید و کف دست گرد کنید و طبق فیلم با ته ماسوره طرح بندازید. و با تخم خرفه و کنجد و پودر پسته تزیین کنید.
(یا میتونید خمیرتون رو پهن کنید و روش حالا یا پودر بسته یا کنجد بریزید و بعد قالب بزنید.)سپس کف ماهیتابه رو کاغذ روغنی بذارید و شیرینی هارو داخل ماهیتابه بچینید.(اگر از ماهیتابه دوطرفه استفاده کردید حتما واشر رو در بیارید، اگر ماهیتابه معمولی بود حتما دم کنی بذارید.)
شعله پخش کن رو بذارید روی گاز تا گرم بشه بعد ماهیتابه رو روی شعله خیلی کم به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
✅کسانی که میخوان داخل فر درست کنند دمای فر ۱۳۰ درجه به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه
فر رو حتما ۱۵ دقیقه از قبل گرم کنید.
✅ اگه موادتون رو ورز دادید و خمیرتون اصلا جمع نشد یک الی دوبار از چرخ گوشت رد کنید.
#شیرینی_عید#شیرینی_نوروز#شیرینی_بهشتی_قالبی#شیرینی_بهشتی#شیرینی_بدون_فر